বিরিয়ানি ও পোলাও রান্নার বাবুর্চি

পরিবার, মেহমান বা বড় জমায়েতের জন্য বিশেষভাবে বিরিয়ানি, পোলাও বা কাছাকাছি ধরনের চালের খাবার রান্না করতে বাবুর্চি নিতে পারেন। কোন পদ রান্না হবে, কতজন খাবেন এবং গরু, খাসি, মুরগি বা কোন ধরনের রেসিপি হবে তা আগে জানিয়ে দিন। মেনু ও মানুষের সংখ্যার ভিত্তিতে উপকরণের পরিমাণ এবং রান্নার সময় ভিন্ন হবে। বাজার কে করবেন, উপকরণ কে প্রস্তুত করবেন, সহকারী লাগবে কি না এবং রান্নার কী কী সরঞ্জাম রয়েছে তা বাবুর্চির সঙ্গে ঠিক করে রান্নার মজুরি নিশ্চিত করুন।